酸值與酸度

2020-12-21  來自: 鶴壁市瑞普儀器儀表有限公司 瀏覽次數:9

酸值表示油脂類、聚酯類、石蠟等有機物質中含有游離酸的一種指標。具體的是指在試驗條件下,中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。 用酸堿滴定法測定,常選用分太指示劑確定其終點。酸值又稱酸價。是指中和1g脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數。 酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少。
    環境化學中,酸度指水中能與強堿發生中和作用的全部物質。為了更好的表示溶液的酸堿性,科學家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 這個參數能很好地表達酸堿范圍,和擴大原pH值的表示范圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質的量濃度。

中和1克油品中的酸所需的氫氧化鉀(KOH)毫克數,稱為酸值,單位是mg·KOH/g。

中和100毫升油品所需的氫氧化鉀(KOH)毫克數,稱為酸度,單位是mg·KOH/100ml。




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